A la découverte de la culture Suisse

Aussi petite que soit la Suisse, sa richesse en coutumes locales, en traditions vivantes, en cuisine régionale et en événements culturels et sportifs n'en est pas moins grande. Les cantons germanophones, francophones et italophones cultivent tous une culture qui leur est propre. De plus, la neutralité de la Suisse a toujours attiré des artistes et des écrivains du monde entier - dont des contemporains aussi connus que Paul Klee, Ernst Ludwig Kirchner, Hermann Hesse et Georg Büchner. Malgré ce mélange intéressant et coloré d'influences culturelles, le pays parvient parfaitement à allier tradition et modernité. La culture suisse offre ainsi un cadre unique pour des vacances enrichissantes, que ce soit dans les pittoresques vallées ou dans des villes très riches sur le plan culturel. 

Langues parlées : de l'allemand au romanche 

Les langues nationales de la Suisse sont l'allemand, l'italien et le français, et occasionnellement le romanche. Mais cette dernière, un sous-groupe des langues romanes, n'est pas très répandue ; il s’agit surtout de l’une des langues officielles du canton des Grisons, avec l'allemand et l'italien. Les cantons et les communes sont libres de choisir la langue officielle qu'ils souhaitent. Les cantons de Bâle et de Berne ainsi que les villes de Bienne et de Fribourg sont multilingues. Cette diversité linguistique est une caractéristique essentielle de la culture Suisse. Si l'on s'adresse à vous en suisse allemand et que vous ne comprenez rien, c'est parce que la langue mêle des dialectes alémaniques qui sont des langues à part entière. 

Musique : Schwyzerörgeli et Trümpi 

La musique traditionnelle en Suisse est avant tout de la musique dansante. Les instruments les plus courants de la musique populaire sont le violon, la contrebasse, la clarinette, le cor des Alpes et le schwyzerörgeli, instrument de la famille des accordéons. Ces instruments reflètent une part importante de la culture Suisse. Vous entendrez aussi souvent le son bien spécifique du hackbrett et du Trümpi, ou guimbarde. Le cor des Alpes, instrument typique de l'État alpin, servait à l'origine de moyen de signalisation pour les bergers. La maîtrise des instruments et les compositions anciennes ont été transmises de génération en génération, le plus souvent oralement. Le plus ancien ranz des vaches (chant de berger) connu date de 1545 et provient d'Appenzell.  

Fêtes et coutumes : de la montée à l'alpage à l’Älplerchilbi 

Le calendrier suisse compte de multiples coutumes et fêtes, tout au long de l'année. De nombreux événements jouissent d’une longue tradition et sont, comme dans d'autres pays, d'origine païenne ou religieuse. Ces célébrations ancrées dans le quotidien témoignent de l'authenticité et de la richesse de la culture Suisse. Mais des coutumes correspondant à l'année agricole sont également perpétuées, comme le début du travail dans les vignobles, la montée à l'alpage et la descente de l'alpage en été. Découvrez également l'Älplerchilbi, une fête célébrée depuis 400 ans, qui se déroule en automne, et au cours de laquelle on mange, joue de la musique et danse. À cette occasion, les agriculteurs remercient pour l’année fertile et l’absence d’accident sur l'alpage. Bien entendu, les victoires aux batailles historiques sont également célébrées. 

L'artisanat d'art : ce n'est pas seulement des montres !! 

Lorsque l'on évoque l'artisanat d'art suisse, beaucoup songent immédiatement aux montres, non sans raison, car l'horlogerie locale jouit d'une excellente réputation internationale depuis environ 500 ans. Aujourd'hui encore, l'industrie horlogère moderne représente un facteur économique important, surtout pour l'exportation. Mais les produits de la sculpture sur bois et de la céramique paysanne, pour la plupart d'excellente facture, sont également très recherchés par les vacanciers, et des souvenirs très appréciés. Il y a 200 ans déjà, à l'étranger, ces compétences artistiques étaient étroitement liées à la Suisse. Ces savoir-faire, tout comme les montres, constituent des symboles de la culture Suisse. 

Cuisine : La fondue, les capuns et le ribelmaïs 

La cuisine suisse est un savoureux mélange d'influences allemande, italienne et française. Seuls quelques plats sont typiques du pays. Goûtez aux savoureux Älplermagronen, une variante des nouilles au fromage, ou à une délicieuse fondue de fromage avec du vin blanc, du pain et des pommes de terre. Par ailleurs, chaque canton, chaque contrée possède ses propres spécialités. Les plus célèbres sont les röstis bernois (une omelette aux pommes de terre et au lard), les capuns des grisons (de la viande enveloppée dans des feuilles de bette), la saucisse vaudoise avec des poireaux et l'ancien « repas du pauvre », le ribelmaïs, à base de maïs moulu et cuit, et bien sûr l’émincé de veau à la zurichoise.  

Le fromage : Pour les mois d'hiver glaciaux 

Le fromage suisse est célèbre dans le monde entier. Sa réputation s’explique par les Alpes, ou plutôt par le quotidien rude et laborieux des hommes à l'alpage. La production de fromage était liée à une raison simple mais importante : le fromage fabriqué en été permettait de conserver le lait et servait en outre de précieuse réserve de nourriture pour les longs hivers rudes. Ces pratiques ancestrales font partie intégrante de la culture Suisse, notamment à travers des coutumes comme le Chästeilet, où le fromage produit pendant l'été est partagé entre les paysans selon un rituel bien établi. 

Le chocolat : des créations fantaisistes à base de chocolat fondu tendre 

Le chocolat suisse est plus qu'une simple friandise, c'est une spécialité nationale. Le travail du chocolat a une longue tradition dans le pays alpin. Sa grande qualité s’explique avant tout par le choix des matières premières et par l'expérience acquise en matière de fabrication depuis le XVIIème siècle. La masse de chocolat est brassée beaucoup plus longtemps que dans d'autres pays. Ainsi, les substances aromatiques et amères s'évaporent. Comme produit de base, on utilise souvent de la crème de lait des agriculteurs locaux, plutôt que du beurre de cacao. Savourez le fondant délicat très caractéristique du chocolat suisse.  

Le sport : Lutte, lancer de pierre et hornuss 

En Suisse, les sports nationaux que sont la lutte, le lancer de pierre et le hornuss sont pratiqués avec enthousiasme. Ne manquez pas la Fête fédérale de lutte et des jeux alpestres, qui a lieu tous les trois ans dans une région différente. Dans la partie germanophone de la Suisse, la lutte est le sport le plus répandu, une sorte de lutte libre dans laquelle l'adversaire doit être « balancé » au sol par son pantalon. Le hornuss remonte au XVIème siècle. Il s'agit, à l’aide d'une palette, d'arrêter au vol un disque en plastique, le hornuss, lancé sur le terrain de jeu.

Le lancer de drapeau : spectacle en filigrane 

Le lancer de drapeau fait partie intégrante de nombreuses fêtes populaires et sportives suisses ainsi que des célébrations nationales. Le mouvement artistique du drapeau rouge à croix blanche, accompagné par le son du cor des Alpes et du Büchel, donne la chair de poule à certains visiteurs. Ce spectacle impressionnant remonte au Moyen-Âge, et sa pratique était à l'époque réservée aux corporations. Aujourd'hui, il existe des concours lors desquels les lanceurs de drapeaux se présentent devant un jury. Il ne s'agit pas de désigner un champion, mais un vainqueur dans quatre catégories. 

Yodel : le chant des montagnes 

Le yodel a une longue tradition en Suisse. Depuis le XIXème siècle, il se chante à deux, trois ou quatre voix et est souvent accompagné d'un schwyzerörgeli. Il existe environ 2.000 compositions, principalement en allemand et en français. Elles chantent les montagnes pittoresques, comment pourrait-il en être autrement ? Les thèmes de la liberté et de l'indépendance y sont bien sûr associés. Ces chants, qui célèbrent les montagnes et la liberté, sont emblématiques de la culture Suisse.